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Sphérification gastronomique / French STEAM Workshop: Spherification
  • L’art culinaire et la science se combinent pour créer une friandise éclatante grâce à la sphérification gastronomique. Un vrai régal scientifique! Pour les enfants de la 3e année+ et leurs familles. 5$ par participant.

    Try out molecular gastronomy and make a tasty popping treat with the spherification technique. Learn science AND make something delicious! For grades 3+ and their families. Registration is $5 on Eventbrite.


    Utilise deux produits chimiques de qualité alimentaire – l’alginate de sodium et la chlorure de calcium – pour transformer un liquide en sphère! Ça ne fonctionnerait pas avec un liquide acidique (p.eg., une boisson gazeuse) sans l’ajout d’un troisième produit chimique – la citrate de calcium. Viens apprendre le pourquoi et le comment, tout en créant une petite collation délicieuse.

    Veuillez mentionner toute allergie lors de l’inscription.

    Use two food-safe chemicals, sodium alginate and calcium chloride, to make liquid ingredients into spheres! It won't work with acidic liquids like cola, though, unless a third chemical, calcium citrate, is introduced. Come learn why and how all of this works, and make a tasty snack in the process.

    Please alert us of any allergies when registering on Eventbrite.



 

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